Sucesso mesmo é ser feliz! por Jornal Alternativo - j.alternativo@uol.com.br “O que é exatamente fracasso ou sucesso? Um aparente fracasso muitas vezes é a chave para algo melhor, o tal do sucesso de fato”. Assim Augusto Pinto começa a nos contar a história do Restaurante Goa, um restaurante vegetariano que está fazendo bastante ‘sucesso’. Augusto nasceu numa família ligada à gastronomia, com vários tios donos de restaurantes e maîtres, uma ligação que já chega a três gerações. Augusto estudou na Escola Preparatória de Cadetes do Ar, mas não seguiu carreira e foi morar em Londres, em 1982, lá permanecendo por 7 anos, trabalhando primeiro no que ‘pintasse’ e depois como cantor e violonista. Retornando ao Brasil, Augusto trabalha um pouco mais como músico, e acaba tornando-se produtor cultural, atividade que exerceu até 2003. “Parei porque a coisa acabou virando muito mais marketing e publicidade do que arte e cultura” Então, em 2001, Augusto e dois amigos, abriram o restaurante Eugênia. “Tinha dias em que eu ficava até às 6 da manhã, servindo uísque e cerveja para o pessoal que não queria parar...Se tivesse dado ‘certo’, eu estaria mais rico, provavelmente, mas bem mais infeliz, alimentando bebedeiras. Então o restaurante que não deu certo, que fechamos depois de dois anos, acabou sendo um sucesso para mim”. Após o fechamento, Augusto resolveu fazer um retiro, em Minas Gerais, para descansar a mente, e decidir o que fazer da vida. E nesse retiro, depois de muita meditação, surgiu a ideia de transformar o Eugênia num restaurante vegetariano de culinária sofisticada. Um sócio topou, o outro, não, e aí surgiu o Gaia. “Fui para a cozinha, continua Augusto, e começamos a batalha. Nos primeiros dias tínhamos 5 ou 6 clientes, mais para a frente, 8 ou 10 e, devagar e sempre, fomos crescendo. E o prazer, o gosto pelo trabalho aumentou uma barbaridade. Eu já tinha sido vegetariano e na década de 90, frequentei a Brahma Kumaris, instituição que através da educação espiritual e práticas reflexivas e meditativas procura auxiliar as pessoas a viverem com seus valores mais elevados, criando dessa maneira um mundo melhor. E fui me reencontrando...” Assim, o fracasso do Eugênia se transformou no sucesso do Goa (nome atual do restaurante). Porque além do prazer com o trabalho e de reunir pessoas com formação e pensamentos diversos, mas que compartilham os valores que Augusto respeita, o Goa está sempre cheio (no fim de semana anterior a esta entrevista, o Goa havia atendido 130 pessoas no sábado e 180 no domingo. Apenas no almoço, já que ele não funciona à noite.. Alta Gastronomia Vegetariana E daí surgiu, no ano passado, uma feira de produtos orgânicos, que funciona às quartas-feiras e sábados, na Vila Madalena, e agora em Agosto será inaugurado, no mesmo local, o Centro para Desenvolvimento da Alta Gastronomia Vegetariana, local que terá cursos, eventos e premiações para restaurantes e lanchonetes da área. “Os cursos, prossegue Augusto, serão para amadores e profissionais, com a proposta para que chefs de outros restaurantes coloquem pratos vegetarianos nos seus cardápios, assim como ocorre em diversos países do mundo, dando ao cliente a opção de escolher um prato vegetariano, mesmo que esteja numa churrascaria.. Assim como o Goa reune pessoas tão diferentes, mas que compartilham valores, no Centro não haverá somente cursos e eventos de gastronomia, mas também outros cursos relacionados com a filosofia do Goa, ou do seu proprietário. “No primeiro ano, pretendemos ter o Prêmio Nacional para Alta Gastronomia Vegetariana, que premiará estudantes de culinária e gastronomia. Nos próximos anos, serão incluídas as categorias: amador, técnico e profissional. “O Goa se preocupa com valores que vão muito além da pura e simples alimentação, como a preservação do meio ambiente. Assim separamos o lixo para ser reciclado e acabamos de fazer uma parceria com a ANDA, Agência de Notícias de Direitos Animais. E os funcionários do Goa que querem têm aulas de teatro e yoga, uma vez por semana, com a intenção de proporcionar a quem participa melhor qualidade de vida e mais saúde. E Augusto completa: “Para mim hoje o Goa é um sucesso, que não meço apenas pelo resultado comercial. Mas também porque faço o que gosto e lido com pessoas mais ou menos como eu: pessoas que estão em busca de qualidade de vida, pessoas mais para felizes do que para rabugentas, que saem para se alimentar, obter saúde, satisfação, e não para se desestressar e compensar problemas de um trabalho que não gostam, mas ‘têm’ que aguentar.” Claro, não poderíamos deixar de comentar (eu e a Vivian, que foi comigo e fez parte desta matéria) a comida do Goa: uma delícia, com conceitos tradicionais de nutrição e equilíbrio, utilizando produtos orgânicos, sempre que possível, e muito, muito gostosa. Se você é daqueles que ainda acredita que comida vegetariana não tem gosto, dê uma passada no Goa e você vai mudar totalmente de opinião (e tem muitos outros restaurantes vegetarianos de comida muito gostosa, como o Maha Mantra, o Apfel, o Alternativa, o Bioalternativa etc etc) No Goa você vai ainda encontrar algumas redes, isso mesmo, redes para você descansar após a refeição, e quem sabe até tirar um cochilo. Serviço: O restaurante Goa fica na Rua Cônego Eugênio Leite, 1.152, em Pinheiros. E a feirinha de produtos orgânicos e o futuro Centro de Gastronomia ficam na Rua Deputado Lacerda Franco, 478 na Vila Madalena. Telefones para mais informações: 11-3031.0680 e 3097.9536. E veja: www.goavegetariano.com.br

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